浪淘沙

镜中有景

四月如皋行，

修身养心。

晴空万里艳阳照，

忽闻医囑护眼勤，

速戴墨镜。

窃喜意外影，

镜中有景。

乍看模糊欠廓清，

却也实录心中情，

游玩添兴。

说明：

笔者如皋之行，适逢天高云淡，阳光灿烂。想起了护眼医嘱，便迅即佩带墨镜遮阳。留影时，却发现镜中有景。欣喜之际，不禁即兴填词抒情。

李庆鸿

点绛唇

乡 情

祖居浦东，

几多乡情绕萦中。

名人故里，

庆龄炎培公。

古镇文化，

幽巷滿春风。

今瞻仰，

弘扬传统，

文雍怡秋翁。

——笔者今赴祖居地浦东川沙。瞻仰宋庆龄、黄炎培名人故里，饱览古镇风情，不胜感慨，即兴填词抒怀！

李庆鸿

采桑子

囗 福

川沙老镇品汤团，

丝滑糯软，

细沙棗仁，

洋酥鲜肉全包圆。

乡土手艺江南最，

一流囗感，

做工精粹，

乡土文遗千古传！

——在川沙古镇老店品赏细沙、棗仁、黑洋酥、鲜肉各色汤团，大饱口福，享受到了特色文化遗产！笔者意犹未尽，乘兴吟曲感怀。

李庆鸿

去川沙吃本地汤圆

李庆鸿

汤圆，是我国江南地区家喻户晓的传统食品。由于它是一种深受老百姓喜爱的大众点心，故上海市区的汤圆店比比皆是，但具有传统地方特色的正宗本地汤圆店却是凤毛麟角，难以寻觅。

农历阳春三月，正值各式菜鲜上市，也是品尝本地汤圆的好时机。笔者偕同几位亲朋好友去我的祖居地浦东川沙游览。中午时分，在川沙古镇街上，寻到了一家仅有一开间门面的百年汤圆老店。甫一走进店内，只见空间狭小的前半间只摆得下三张桌子。隔窗望去，后半间便是厨房。厨房内有三、四位本地老阿姨、老阿婆正忙着用手工做汤圆、煮汤圆……

见有客人进屋，一位相对年轻的阿姨操着滿口的浦东方言向我们热情介绍了这家传统老店的各种汤圆：“荠菜鲜肉、赤豆细沙、芝麻黑洋酥、红棗核桃仁，统统四元钱一只，我伲（我们）的汤圆馅子新鲜，做工考究，份量足，比倷（你们）上海汤圆好吃又便宜”。她指了指热气腾腾的厨房，信心十足地说：“我伲是现做现烧现吃，包倷称心！”经不起汤圆香气的诱惑，我立刻点了两只荠菜鲜肉，其它的各色一只，共五只汤圆。那位浦东阿姨立刻朝我笑了笑。我寻思，她无非是见我年纪不小，胃口倒蛮大。这种善意的表情，我看得懂！

不一会功夫，五只滚烫的汤圆就出现在我的面前。我小心翼翼地咬了一口荠菜鲜肉汤圆，外面的糯米层又软又糯，被拉成了长丝，顿时觉得一股鲜香味扑鼻而来，里面的汤汁随之外溢，太好吃了！咦！怎么看不见荠菜？但嚼在嘴里却觉得除了肉糜，还有荠菜根茎的感觉。原来，这就是做工精细产生的效果。

厨房里一位负责包汤圆的浦东老阿婆见我吃得津津有味，放下手中活，走到了我的桌边，故意问我：“味道那能？”我连连点头称好。她笑着对我说：“我伲店里的汤圆用额（的）糯米、芝麻、赤豆、红棗、核桃肉侪（都）是旧（去）年秋收额（的）新货，特别香！”听她介绍，加工也十分讲究：“黑芝麻炒熟后研磨成邪邪（非常非常）细的芝麻粉，再渗入新熬好额豬板油，冷脱（冷了）以后再加眼（点）绵白糖拌和，搓成小团做馅。故所以咬一口又香又甜又细结（精细）。豆沙是拿新赤豆煮烂后去脱（去除）表皮，再将熟赤豆肉磨成细沙搓团做馅，迪能额（这样的）细沙汤圆上海滩浪响（上）巳经看勿大见（不太看得到）了”。浦东阿婆越讲越来劲，索性坐下来滔滔不绝地继续介绍这家老店的新产品——红棗核桃仁汤圆。“迪个是我一家头（独自）想出来额，人人侪讲好吃！”老阿婆十分自豪地说给我听。老人家还怕我不相信，在一旁劝我“快一眼（点）尝尝味道”。果然，老阿婆的话非常实在，这家老店的新产品——红棗核桃仁汤圆确确实实很有特色,不仅口感好,营养也丰富。我情不自禁地向老阿婆翘起了大姆指。欣喜之际，笔老心中不免吟起了赞美之词：《蝶恋花》（传承）“川沙老镇品汤圆，丝滑糯软，蕴乡土情缘。精料细作显特色，地方文遗承真传。   平凡之中见非凡，众多妪嫒，奉献在长远。今番热衷做汤圆，来日芳馨滿春轩。

撰稿：1962届 高三（2）班 校友 李庆鸿

发布：许贞 

监制：曾宪一